Bizcocho de manzana y mermelada de albaricoque

   

 

 

 

 

  Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla reblandecida
• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 4 huevos
• 2 manzana ácidas
• 16 gr de levadura en polvo
• Mermelada de albaricoque
  
   
• Preparación: 

• Ponemos los huevos en un cuenco y lo batimos hasta conseguir que doblen su volumen.
• Añadimos el azúcar y batimos
• A continuación, añadimos la harina con la levadura y la mantequilla. batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
• Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y alisamos lo máximo posible.
• Pelamos y cortamos en medias lunas las manzanas y, las vamos colocando sobre la masa con cuidado de no hundirlas.
• Llevamos el molde al horno, precalentado a 180º, y dejamos cocer durante unos 40 minutos o bien hasta que pinchemos y la aguja salga seca.
• Cuando el bizcocho esté listo, desmoldamos con cuidado y colocamos sobre una rejilla.
• Pincelamos con la mermelada de albaricoque el bizcocho, generosamente, todavía en caliente.
• Dejamos enfriar por completo antes de consumir.

 

 

Batido de naranja

Ingredientes 

 1 naranja,
 1/2 limón,
 1 zanahoria, 
1 vaso de leche, 
2 cucharaditas de azúcar.

Preparación.

 Pela y parte la naranja y el limón, lava y parte la zanahoria y bate estos ingredientes con la leche y el azúcar. Puedes añadir un poco de queso de untar.

Helado de melocotón

Ingredientes.

 500 g de melocotones en lata
2 yemas de huevo,
150 g de leche,
30 g de leche en polvo.

Preparación.

 Tritura los melocotones con su propio líquido. Bate las yemas de huevo hasta que obtengas una crema. Pon a calentar la leche y, antes de que empiece a hervir, mézclala con la leche en polvo. Calienta de nuevo añadiendo los huevos y removiendo hasta que queden bien ligados. Por último, añade a la mezcla la crema de frutas. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de pasarlo al congelador.

Gofres de Chocolate y Cardomomo

Ingredientes

• Harina
  250 gramos
• Chocolate Valor Puro sin zúcar 150 gr
• Isomalt (edulcorante para repostería)
• 50 gramosMantequilla
•  2 Huevos
• 35 cc Leche
• 1 sobre Levadura
• Sal
• Vainilla
• Cacao en polvo valor
• 3-4 semillas  de cardamomo
   
   
   

  Preparación

  Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Apartar del fuego y dejar que se enfríe un poco. Abrir el cardamomo, retirar las semillas y moler con el mortero o con la hoja de un cuchillo. En un recipiente grande, batir los huevos 1 minuto o hasta que hagan espuma. En otro recipiente, mezclarla harina con el isomalt y la vainilla, el cacao, la sal, el cardamomo y la levadura. Incorporarla mitad de la mezcla seca a los huevos, añadir la mitad de la leche, la mantequilla derretida, el resto de harina y de leche. Batir y dejar reposar la pasta 15 minutos. Calentar la gofrera y aceitar con un papel absorbente impregnado de aceite. Cuando esté muy caliente (para los gofres crujientes elegir la posición más caliente), verter un cucharón de pasta y cocer como indica el manual de instrucciones (unos 3 min.) Mientras, partir en trocitos pequeños el chocolate con leche sin azúcares añadidos. Esparcir los trocitos en las cavidades del gofre nada más sacarlo de la gofrera. Comer muy caliente. Estos gofres pueden prepararse sin cardamomo, o sustituirlo por media cucharadita de canela en polvo.
   

Charlotte de Chocolate

Ingredientes:

• Vicenzovo
  18 unidades
• Chocolate fundente
  100 gramos
• Huevos
  3 unidades
• Crema de leche
  100 ml
• Tacita de café
  1 unidad
• Hojas de gelatina
  2 unidades
  
  

  Preparación

  Coloque el chocolate fundente en un recipiente con 3 cucharaditas de crema de leche. Hervir agua en una olla y colocar el recipiente con el chocolate y la crema sobre la olla caliente hasta que el chocolate se haya derretido. Bata 3 claras a punto nieve con una pizca de sal. Bata el resto de la crema. Remoje la gelatina dentro de una olla y disuélvala a fuego bajo con una cucharada de café. Vierta una yema en el chocolate fundido y luego las claras a punto nieve, la gelatina con el café y la crema batida. Sumerja el Vicenzovo en el café y dispóngalos en el borde interior de un molde circular. Vierta la mezcla del chocolate y enfríe por 4 horas. Desmolde la preparación con un cuchillo y delo vuelta sobre un plato, golpeándolo hasta que el Charlotte se desmolde. Decore con chocolate rallado.
  
  fuente: sabores del mundo
  

 

Batido de Naranja, Banana y Fresas

 

 

 

 

 

 

Ingredients

• 1 taza de fresas limpias y sin hojas
• 2 platanos
• 2 tazas de jugo de naranja fresco

preparación:

• Corta la parte superior de las fresas, quitando el tallo y las hojas.
• Rebana cada fresa por la mitad y corta las bananas en rodajas.
• Agrega las fresas, bananas y el jugo de naranja a la licuadora, y bate hasta que todos los ingredientes se mezclen completamente.
• Refrigera la bebida y cuando esté fría, sirve en vasos o copas individuales.

 

Helado de café y vainilla

Ingredientes

•     2 tazas de crema de leche
•     30 grs de leche condensada
•     7 gr de café instantáneo
•     1 cdita de esencia de vainilla

Preparación

Bate la crema de leche hasta que se monte bien (eso sí ten cuidado de no cortarla).   Toma un recipiente y mezcla en él la leche condensada con el café y la esencia de vainilla.  Con movimientos envolventes, incorpora la crema de leche que habías batido a la mezcla de leche condensada, café y esencia de vainilla.  Vuelca todo en un recipiente hermético y lleva al freezer. Lo mejor será dejarlo allí durante una noche para que se enfríe y solidifique.  Y listo ya tienes helado como para 6 personas!

Fuente: El gran chef

 
Helado de frutas

Ingredientes

• 2 tazas de Fruta fresca o congelada
• 1/3 taza de Jugo de limón
• 1/4 taza de Miel
• 2 claras de Huevo

Preparación

Mezcla la fruta elegida, el jugo de limón y la miel en un bowl.  Luego procésalos o licúalos con una procesadora de mano. Vierte esta mezcla en un molde de torta o recipiente similar forrado con papel manteca. Lleva al freezer y congela durante 2-3 horas.  Por otra parte, bate en un bowl las claras de huevo hasta obtener una consistencia espumosa. Agrega la mezcla de fruta e integra todo con ayuda de un batidor de mano hasta que quede liviano y espumoso. Chequea el nivel de dulzura y verifica si le hace falta más miel.  Vierte en el recipiente que utilices para servir y congela por 2-3 horas o hasta que el helado esté suficientemente firme. ¡Y listo!

Fuente: Recetas de cocina

helado de galletas oreo










Ingredientes:


Para la crema:

• 250 ml de leche
• 250 ml de nata para montar, 35,1% MG
• 150 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla
• 30 gr de Maizena

Para terminar de montar el helado

• 250 ml de nata para montar 35,1% MG
• 10-15 galletas Oreo

 Preparación:

Comenzamos preparando una crema. En un cazo antiadherente, ponemos a cocer 125 ml de leche, la nata con el azúcar y la vaina de vainilla. Aparte, en la leche que hemos reservado disolvemos la maizena, y añadimos las yemas de huevo batidas. Cuando la mezcla que tenemos al fuego hierva, retiramos, sacamos la vaina de vainilla y añadimos a la preparación anterior. Volvemos a poner a fuego medio, removiendo sin parar hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, tapando con papel film para que no le salga costra.
Cuando la crema esté fría, montamos con un batidor de varillas los 250 ml de nata  y lo mezclamos con . Introducimos en un recipiente adecuado y metemos al congelador. Cuando pase una hora, sacamos el helado del congelador y batimos. Volvemos a llevar al congelador, y repetimos la misma operación otras dos veces más. La última vez, antes de volver a guardar en el congelador, agregamos las galletas troceadas, y repartimos bien en el helado. Llevamos al congelador, y sacaremos unos 20 minutos antes de consumirlo. Este proceso de sacar y batir el helado se hace para evitar la cristalización del mismo, a lo que también ayuda la cantidad de materia grasa y azúcar que se le añade al helado.
Si disponéis de heladera, una vez preparada la crema y montada y mezclada la nata, volcamos la mezcla con cuidado en la heladera, y programamos 30 minutos. Cuando queden 5 minutos para terminar, agregamos las galletas troceadas. Llevamos al congelador, y sacamos

Barras de Chocolate Relleno de Coco

 

 

 

 

Ingredientes

• 1 taza de coco rallado
• 1/2 taza de leche condensada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7,5 grs.) disuelto en 1/4 de taza de agua
• 100 grs. de chocolate amargo

Preparación

Cogemos el coco rallado y lo Mezclamos con la leche condensada, la vaililla y la gelatina. Enfriar hasta que sea moldeable.
Le damos  forma de barritas con forma de prisma.
Derretimos el chocolate amargo.
Cubrimos las barritas de coco con el chocolate derretido

Dejamos enfriar en el refrigerador hasta que el chocolate esté sólido.
y listo

 

 Pan de chocolate

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

• 3 tazas de harina sin polvos
• 1 cucharadita de levadura
• 3/4 taza de leche tibia
• 1 huevo
• 1/2 taza + 1 cucharadita de azúcar
• 100 grs. de mantequilla

Para el chocolate

• 70 grs. de chocolate amargo, molido
• 2 cucharadas de azúcar
•  1/2 cucharadita de canela  molidas

 

Preparación

En la leche tibia disolver la levadura y la cucharadita de azúcar. Dejar reposar hasta ver espuma.
Mezclar con el huevo batido y la mantequilla derretida tibia.
Añadir la harina y el azúcar.
Amasar, ya sea a mano o en máquina hasta obtener una masa homogénea y trabajable.
Dejar leudar 1 hora en lugar tibio.
Volver a amasar y formar un rectángulo de unos 5mm. de altura.
Mezclar el chocolate con el azúcar y las especias, si se quiere.
Pincelar la masa con un poco de mantequilla derretida y verter el relleno sobre la masa, repartiéndolo homogéneamente.
Enrollar con cuidado y dejar reposar 30 minutos.
Cortar tajadas de 1,5 cm. de espesor y poner en un molde de pan de molde aceitado y enharinado.

 Dejar reposar 3o minutos y poner a horno a 180ºC por 45 minutos a 1 hora

 Sacar del horno y desmoldar.
dejar enfriar y servir.

Buñuelos de Miel

Ingredientes
 
2 cuch de levadura seca
1 cdas de miel
100g de ricota
3 claras de huevo
225g de harina
1 taza de agua
Aceite para fritar
Miel a gusto
Sal, una pizca

Preparación:

Coloque la levadura, la miel y la ricota en un bowl, mezcle bien. Incorpore la sal y las claras, continúe mezclando para que quede una masa lisa y uniforme. Agregue poco a poco la harina y el agua, sin dejar de mezclar hasta lograr una textura homogénea y cremosa. Dejar leudar. Caliente el aceite y vierta pequeñas porciones de masa. Una vez que se doren las bolitas, retire y coloque sobre papel de cocina, para que absorba el excedente de grasa. Coloque las bolitas en un bowl y rocíe con miel.

 Piramide de Chocolate









Ingredientes

Para el biscocho
115g de polvo de almendra
115g de azúcar impalpable
30g de harina
150g de huevos
25g de manteca
100g de claras
10g de azúcar

Preparación
Bata los huevos. Aparte, mezcle el polvo de almendra, el azúcar impalpable y la harina. Agregue los ingredientes secos al batido de huevos; por ultimo, la manteca fundida. Por otro lado, bata las claras a punto nieve con el azúcar y agregue al batido anterior en forma suave y envolvente. Extienda esta sobre una malla siliconada y cocine en un horno a 180°C por 10 minutos.

Para la ganache de chocolate y jengibre
200g de crema de leche
250g de chocolate cobertura
50g de manteca pomada
Ralladura de jengibre a gusto

Preparación
Cocine la crema de leche con la ralladura de jengibre. Luego, agregue el chocolate cobertura picada fina y, por ultimo, la manteca. Unifique y deje reposar.
Armar unas milhojas intercalando capas de biscuit y ganache. Lleve al freezer. Una vez frío, corte cubos de 4cm de lado. Divídalos al medio creando dos triángulos. Una los laterales formando una pirámide y cubra con ganache de chocolate.

Postre de vainilla












Ingredientes
400 de cc Leche
3 cdas de Almidón de maíz
1 caja de Flan de vainilla en polvo
1 l de Leche
3 cdas de Azúcar
250 g deMantequilla
170 g de Coco rallado
500 g de Vainillas



Preparación:
Vierte en un bol la leche fría. Añade el almidón y el flan de vainilla. Diluye sin dejar grumos.
Coloca en una cacerola el litro de leche y el azúcar. Lleva al fuego y antes de que rompa hervor, agrega la mezcla del flan. Integra bien revolviendo suavemente.
Agrega la mantequilla y el coco. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea. Deja hervir durante 5 minutos removiendo constantemente con cuchara de madera.
Haz un surco con el dedo sobre la espátula.
Si el surco persiste significa que la preparación está lista.
Dispone en la base de un molde de vidrio una capa de vainillas y comienza a colocar la preparación con la ayuda de un cucharón.
Cubre las vainillas completamente con la preparación de flan y coco.
Vuelve a colocar otra capa de vainillas y completa con el resto de la crema. Lleva al refrigerador durante 4 horas para que tome consistencia. y listo

Merenges de almendras













Ingredientes
8 claras
250 g de azúcar granulada
220 g de almendras, nueces o pecanas, finamente picadas
250 g de azúcar molida o en polvo
 
Relleno :

80 g de almendras o nueces molidas
2 latas (410 g – 14 oz c/u) de leche evaporada
2 tazas de crema de leche
4 cucharadas de azúcar en polvo,
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Si se usa almendras, remojarlas en agua hirviendo durante 10 minutos y luego pelarlas. Secarlas en el horno a temperatura mediana hasta ligeramente doradas.
Batir las claras hasta espumosas e incorporarles gradualmente el azúcar granulada. Seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve.
Retirar el bol de la batidora e incorporar en forma envolvente el azúcar en polvo y las almendras molidas.
Trazar 3 círculos de 18 a 20 cm  en papel manteca. Engrasarlos y enharinarlos. Llenar la mezcla del merengue en una manga de decoración con boquilla gruesa. Rellenar los círculos con el merengue. Si no se dispone de la manga, esparcir una capa de 1 cm  de grosor, con la ayuda de un cuchillo. Si se desea, hacer una capa  en forma de enrejado.
Llevar al horno precalentado a 200°F (110°C) durante 2 horas. Retirar del horno y dejar enfriar. Retirarles cuidadosamente el papel.
Relleno :
Colocar en una olla la leche con el azúcar y mover constantemente a fuego medio hasta que espese y se vea el fondo de la olla.
Incorporar las almendras o nueces en forma envolvente. Enfriar.Para preparar la crema chantilly, batir la crema de leche hasta que comienza a espesar. Agregar el azúcar en polvo y batir hasta espesa. Guardar en el refrigerador hasta el momento de usar.
Colocar una capa de merengue en una fuente. Rellenar con manjarblanco de almendras y crema chantilly. Colocar otra capa y repetir con el manjarblanco y la crema. Terminar con la tercera capa.
Decorar el merengado con crema chantilly y nueces picadas.

 Tarta de Queso con Mermelada de Arándanos












Ingredientes

Para la Base: 
 Un paquete de galletas tipo María 
 60 gr de mantequilla 
 2 cucharadas soperas de almendra molida

Para el relleno: 800 g de queso tipo “Philadelphia” 
 3 huevos
230 gr de azúcar
250 gr de nata para montar
200 gr de leche condensada

Cobertura: 

Mermelada de arándanos
Fresas

Precalentamos el horno a 160ºC, por arriba y por abajo. Para preparar la base, primero trituramos las galletas, e incorporamos la almendra molida y la mantequilla derretida.

Estos ingredientes tienen que quedar ligados, por lo que debemos echar mantequilla poco a poco hasta que consigamos la consistencia adecuada. En un molde desmontable cubrimos la base con la preparación que acabamos de hacer e incorporamos a la nevera mientras preparamos el relleno.

Para el relleno de la tarta de queso, en un bol mezclamos el queso, los huevos, el azúcar, la nata y la leche condensada. Sacamos el molde de la nevera y con la ayuda de una cuchara sopera echamos el relleno sobre la base, cuidando que éste caiga con cuidado para no romper la base.

Metemos en el horno hasta que al introducir un cuchillo en la masa salga limpio, en mi horno se hizo en 1 hora y 15 minutos, pero id vigilando vuestras tartas. Una vez lista , apagaremos el horno y la dejaremos ahí unas 8 horas, cuánto más tiempo mejor.

Antes de servir cubrir con la mermelada de arándanos y decorar con fresas o, cualquier otra fruta del bosque.

tarta de queso  

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

• Para la base:
  
• 150 g de galletas Digestivas, 
• 100 g de mantequilla fundida, 
• 15 g de azúcar.
  
  
• Para el relleno:
  
• 500 g de queso crema,
•  150 g de azúcar, 
• 40 g de harina de fuerza, 
• 4 huevos ,
•  1 yema ,
•  350 ml de nata líquida con un 35% de MG,
•  25 ml de zumo de limón, 
• una pizca de sal, 
• ¼ de cucharadita de extracto de vainilla, 
• 1 nuez de mantequilla para engrasar el molde.
  
  
  Preparación:
  Comenzaremos echando la nata líquida en un bol y agregándole el zumo de limón, removemos y dejamos reposar un mínimo de una hora a temperatura ambiente tapada con film. Veremos que una vez que pase el tiempo tendrá aspecto de nata cortada, reservamos en la nevera hasta el momento de usarla. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla.
  Engrasamos el molde con la nuez de mantequilla y vamos trituramos las galletas con un rodillo o robot de cocina, les agregamos el azúcar y la mantequilla fundida unos minutos en el microondas. Removemos hasta formar una masa con la que forraremos la base del molde, aplastando bien con el fondo de un vaso para que quede plana. Horneamos la masa durante quince minutos, una vez pasado el tiempo la retiramos y subimos la temperatura del horno a 225 grados.
  En el bol de una batidora con varillas echamos el queso crema a temperatura ambiente, el azúcar, la sal y la harina, la nata agria, la vainilla, los huevos y la yema. Batimos hasta obtener una crema lisa . Vertemos en el molde y horneamos durante quince minutos a 225 grados, seguidamente bajamos a 130 grados la temperatura y horneamos el cheesecake durante una hora y veinte minutos.
  La crema del interior no debe cuajar en exceso pues después con el enfriado ya termina de solidificar en la nevera. Dejamos enfriar en el frigorífico unas seis horas como mínimo para que termine de coger cuerpo.
  

 

Flan de chocolate y naranja

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

- 1 taza y ¼ taza de leche

- 1/3 taza de azúcar

- 3 huevos

- batidos

- 1/3 taza de azúcar

- 1 cucharada de licor con sabor a naranja

- 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada

- 5 onzas de chocolate amargo o semidulce troceado

- ¼ taza de crema líquida.

Preparación:

Medidas 1 Taza suele ser unos 230 gr o unas 16 cucharadas soperas.
Para hacer el caramelo, usa una sartén pesada, de tamaño mediano, y agrega 1/3 taza de azúcar a fuego mediano-alto hasta que el azúcar se empiece a derretir.
Mueve la sartén de vez en cuando para que se caliente de manera homogénea. No lo revuelvas.
Una vez el azúcar se empiece a derretir, reduce el fuego y cocina durante cinco minutos más, o hasta que el azúcar tenga un tono dorado. Si es necesario, remueve con una cuchara de madera.
Inmediatamente, divide el caramelo en cuatro moldes individuales para flan de 6 onzas cada uno; mueve los moldes para cubrir todo el fondo. Deja reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, precalienta el horno a 180º.
En un recipiente mediano, combina los huevos batidos, la leche, 1/3 taza de azúcar, el licor de naranja y la cáscara de naranja.
Bate hasta que quede bien mezclado, pero sin que haga espuma.
Vierte cantidades iguales de la mezcla de huevo en los moldecitos para flan y ponlos en un molde cuadrado de 2 litros.
Vierte agua hirviendo en el molde grande hasta cubrir la mitad de los moldes para flan y lleva al horno. Hornea durante 30 a 40 minutos o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio.
Saca los moldes del agua y ponlos sobre una parrilla. En una cacerola pequeña mezcla el chocolate con la crema.
Cocina y remueve a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se suavice. Divide la mezcla de chocolate entre los flanes, dispersando de manera uniforme sobre cada molde.
Deja enfriar por completo en los mismos moldes durante 30 minutos. Luego, cúbrelos y refrigera hasta por 4 horas.
Para servir los flanes, afloja la capa del chocolate de los bordes de los moldes con un cuchillo.
Desliza el cuchillo hacia abajo por los lados para que entre el aire. Pon un plato invertido sobre cada flan.

Flan de Turrón

 

 

 

 

 

Ingredientes

- 1 Litro de nata para cocinar

- 1 Tableta de Turrón Jijona

- 1 Sobre de flan Royal de ocho

- 1 Vaso de leche fría

- Almendra picada

 Preparación:

rimero troceamos el turrón y reservamos.
En una olla se pone a calentar la nata, cuando está caliente se le echa el turrón que tenemos bien picado y se va moviendo poco a poco. En el vaso de leche fría añadimos el sobre de flan, removemos bien y se echa en la olla con la nata y el turrón,con una cuchara de palo se va removiendo hasta que cueza vigilando que no se pegue.
Preparamos el molde,lo bañamos con caramelo liquido y ponemos encima del caramelo la almendra picada,vertemos el preparado del flan y lo metemos en la nevera hasta que cuaje (mejor de un día para otro).

Croissants caseros

 

 

 

 

Ingredientes

- Para la masa:

- 1 kg harina tamizada

- 500 g mantequilla

- 75 g azúcar molido

- 2 huevos

- 1 huevo batido

- 35 g levadura cerveza 20 g sal fina

- 450 cc agua

- Para el almí­bar

- 1 taza azúcar

- 1/2 taza agua

Preparación: