Peras al chocolate

Ingredientes

• 1 bote de peras en conserva con zumo de uva de 205 gramos
• 2 gramos de gelatina neutra Royal
• Edulcorante oazúcaeo

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE

• 50 gramos de chocolate negro
• 1 cucharada demantequilla
• 10 gramos de Maizena
• 20 ml. de agua
  
  
  Preparación:
  Trituramos las peras con la mitad del zumo de uva de la lata, hasta que quede un puré fino. Probar el dulzor y agregar un chorrito de edulcorante o azúcar al gusto.
  Poner la gelatina en un bol, agregar una cucharada de agua, remover y dejar que se hidrate.
  Poner en un cazo al fuego el resto del zumo de la lata de conserva y cuando empiece a hervirapagar el fuego. Verter poco a poco el zumo caliente encima de la gelatina.
  Remover continuamente hasta que la gelatina esté disuelta. A continuación incorporar al vaso de la batidora con el batido de peras y volver a  batir
  Humedecer con agua dos moldes y repartir el preparado, tapar con film transparente y introducir unas horas en la nevera hasta que haya cuajado
  Preparación de la salsa de chocolate : Poner el chocolate troceado en un cazo albaño maria, diluir la Maicena con el agua y una vez se haya fundido el chocolate incorporar al cazo.
  Remover continuamente a fuego lento para que no se hagan grumos, agregar la mantequilla, mezclar y retirar del fuego.
   Desmoldar los pastelitos de peras en platos de presentación, una vez hayan cuajado con la salsa de chocolate tibia no caliente.