Langostinos en salsa agridulce

 

 

 

 

Ingredientes

• 700 gramos de langostinos
• una cucharada de mostaza
• una cucharada de cilantro fresco picado
• dos cucharadas de vinagre
• tres cucharadas de aceite
• una cucharada de azúcar
• un chorrito de agua sal y pimienta
  
  
  

  Preparación

  1. Se cuecen las gambas o langostinos con un poco de sal y una hoja de laurel.
  2. El caldo se cuela y se reserva. Las gambas se pelan y se reservan.
  3. Se mezclan la mostaza, el vinagre, el aceite, el azúcar, se salpimenta al gusto y se añade un chorrito de agua de cocer las gambas. Se bate y se liga una salsa, con la que se riegan las gambas.
  4. Se sirven templadas, y espolvoreadas con el cilantro muy picadito