Pudin de manzana

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

• 200 g de bollería
• 3 manzanas medianas en cuartos
• 20 g de mantequilla
• 100 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 650 g de leche

Preparación

Ponemos la bollería en el vaso y la troceamos ligeramente con un rápido golpe de turbo. Ha de quedar troceada pero no hecha migas. También podemos ahorrarnos este paso y trocearla directamente con las manos. Todo va a depender del tipo de bollería que tengáis y de lo blanda o dura que esté. Si la hemos troceado en Thermomix, la sacamos del vaso y reservamos.
Ponemos en el vaso la manzana pelada y cortada en cuartos. También la mantequilla y 40 g de azúcar (solo 40, no los 100 que ponemos en los ingredientes. Programamos 3 segundos, . Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la mariposa. Introducimos 3 huevos y 60 g de azúcar.

Añadimos la manzana que hemos troceado antes, la leche y la bollería que también hemos troceado . Programamos 1 minuto, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Acabado el tiempo terminamos de mezclar todos los ingredientes con ayuda de la espátula.
Ponemos la rejilla del horno a media altura. Ponemos sobre ella una fuente o una bandeja en la que quepa el recipiente en el que vamos a hacer el puddin ya que lo cocinaremos al baño maría. Si la propia bandeja de horno es profunda podéis poner el agua en ella, directamente. Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos nuestro molde para hacer el puddin  Ponemos en la base caramelo líquido y a continuación echamos la mezcla que acabamos de preparar. Lo tapamos con papel de aluminio y lo introducimos en el horno. Tendrá que estar en el horno unos 45 ó 50 minutos. Para saber si está listo podemos utilizar un palito de brocheta. Si pinchamos el pudin con él y sale limpio significa que es el momento de sacarlo del horno. Esperamos a que temple antes de desmoldarlo.