Gazpacho casero

      Ingredientes

• 6 tomates maduros grandes y carnosos
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional)
• 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
• sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre
  
  
  
  

  Preparación

  1. Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan.
  2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezcle todos los ingredientes.
  3. En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingrediente, añadimos un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
  4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.
  5. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento. Al haberlos triturado con piel, ésta queda flotando y es muy desagradable al paladar.
  6 . Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.
  7 . Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan, pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto