pescado

 

 

 Filetes de Rape con Verduritas

 

 

Ingredientes

• 1 envase de Filetes de Rape 250 g
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 6 tomates cherry
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de perejil
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal

preparación

1. Dejar descongelar, según las indicaciones del envase, los Filetes de Rape, Salpimentar y reservar.
2. Picar muy fino los pimientos rojo y verde y la cebolla. Reservar. Cortar a la mitad los tomates cherry y reservar.
3. Poner una sartén mediana al fuego con un hilo de aceite de oliva. Freír los Filetes de Rape 1 minuto por cada lado. Retirar a un plato y reservar.
4. En la misma sartén añadir el resto del aceite de oliva. Saltear la cebolla con los dos tipos de pimientos. Añadir una pizca de sal y cocinar a fuego bajo durante unos minutos para completar el salteado.
5. Incorporar los tomates cherry, dar unas vueltas y agregar el agua y el vino blanco. Colocar los Filetes de Rape sobre el salteado, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
6. Antes de servir los Filetes de Rape con Verduritas, espolvorear el perejil picado.