Mousse de fresas

 

 

 

 

 

Ingredientes

• 400 gr de fresas
• 3 claras de huevo
• 110 gr de azúcar
• 350 gr de nata
  
  
  

  Preparación.

  1. Lavar las fresas, limpiarlas y triturarlas hasta obtener un puré. Reservar unas 10 fresas para decorar.
  2. Batir las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar.
  3. En un recipiente mezclar las claras montadas con el azúcar y el puré de fresas.
  4. Dejar enfriar la mezcla en el congelador hasta que empiece a cuajar.
  5. Disponer en copas o en una fuente de cristal y servir recubriéndolas de nata y de las fresas enteras que teníamos reservadas.