Bizcocho de manzana y mermelada de albaricoque

   

 

 

 

 

  Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla reblandecida
• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 4 huevos
• 2 manzana ácidas
• 16 gr de levadura en polvo
• Mermelada de albaricoque
  
   
• Preparación: 

• Ponemos los huevos en un cuenco y lo batimos hasta conseguir que doblen su volumen.
• Añadimos el azúcar y batimos
• A continuación, añadimos la harina con la levadura y la mantequilla. batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
• Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y alisamos lo máximo posible.
• Pelamos y cortamos en medias lunas las manzanas y, las vamos colocando sobre la masa con cuidado de no hundirlas.
• Llevamos el molde al horno, precalentado a 180º, y dejamos cocer durante unos 40 minutos o bien hasta que pinchemos y la aguja salga seca.
• Cuando el bizcocho esté listo, desmoldamos con cuidado y colocamos sobre una rejilla.
• Pincelamos con la mermelada de albaricoque el bizcocho, generosamente, todavía en caliente.
• Dejamos enfriar por completo antes de consumir.