Ajo Blanco, receta española

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

• 300 grs de pan de miga compacta
• 150 grs de almendras peladas
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de jerez, sal
  
  
  
  

  Preparación

  1. Poner la miga a remojo en agua. Cuando haya embebido todo el agua, se pone el pan, las almendras y los dientes de ajo en la batidora y se tritura hasta obtener una pasta fina y uniforme.
  2. Se condimenta con el aceite de oliva virgen extra (preferiblemente hojiblanca y/o arbequina), el vinagre y la sal. Se bate con el brazo de la batidora a la velocidad más baja y se añade agua hasta conseguir un punto de espesor que no sea ni muy claro ni muy espeso.