Charlotte de Chocolate

Ingredientes:

• Vicenzovo
  18 unidades
• Chocolate fundente
  100 gramos
• Huevos
  3 unidades
• Crema de leche
  100 ml
• Tacita de café
  1 unidad
• Hojas de gelatina
  2 unidades
  
  

  Preparación

  Coloque el chocolate fundente en un recipiente con 3 cucharaditas de crema de leche. Hervir agua en una olla y colocar el recipiente con el chocolate y la crema sobre la olla caliente hasta que el chocolate se haya derretido. Bata 3 claras a punto nieve con una pizca de sal. Bata el resto de la crema. Remoje la gelatina dentro de una olla y disuélvala a fuego bajo con una cucharada de café. Vierta una yema en el chocolate fundido y luego las claras a punto nieve, la gelatina con el café y la crema batida. Sumerja el Vicenzovo en el café y dispóngalos en el borde interior de un molde circular. Vierta la mezcla del chocolate y enfríe por 4 horas. Desmolde la preparación con un cuchillo y delo vuelta sobre un plato, golpeándolo hasta que el Charlotte se desmolde. Decore con chocolate rallado.
  
  fuente: sabores del mundo