Receta facil leche frita

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• la cáscara de un limón
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 75 grs de mantequilla
• 150 grs de harina
• 4 yemas
• 2 huevos para rebozar
• aceite para freír
• canela y azúcar para espolvorear
  
  
  Preparación:
  
  
  1. En una cazuela se pone a calentar la leche, la cáscara de limón, el azúcar y la vaina de vainilla, removiendo de vez en cuando hasta que empiece a hervir.
  2. Se retira del fuego y se deja enfriar. En otra cazuela, se derrite la mantequilla y se añade la harina, mezclándolo todo. Se vierte poco a poco la leche templada, sin dejar de remover y sin la cáscara de limón. Llevar a ebullición utilizando fuego lento y mantener durante 5 minutos, hasta formarse una capa espesa.
  3. Se retira del fuego, se deja enfriar ligeramente y se añaden las yemas. Se mezcla todo bien.
  4.Pase la crema a un molde plano previamente engrasado, guardándola en el frigorífico un mínimo de 4 horas para que adquiera consistencia.
  5. Se corta la masa en cuadrados y se reboza en huevo y pan ralladoUna vez fritos los cuadrados de espolvorean con azúcar y canela.
  6. Se puede servir acompañada de un poco de mermelada de frutos rojos.