BOTONES DE ALMENDRAS

 

 

 

 

 

Ingredientes (Para 40 unidades):

• 125 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar glas
• 125 gr. de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 70 gr. de almendra en grano
• hojas de menta

Preparación:

Pon la mantequilla (a punto de pomada) en un bol. Incorpora el azúcar, la leche y el huevo. Mezcla bien hasta que queden perfectamente integrados.

Agrega la harina a la masa anterior. Mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta que quede una masa homogénea.
Coloca una boquilla redonda lisa en la manga pastelera. Introduce la masa y reparte pequeñas porciones sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.
Espolvoréalas con la almendra en grano. Hornéalas a 180ºC durante 8-10 minutos, hasta que obtengan un color tostado, pero no muy oscuro.
Sácalas del horno, retíralas del papel y ponlas en una bandeja. Adorna con unas hojas de menta.

GALLETAS DIVERTIDAS PARA NIÑOS

Ingredientes (para 4 personas)

1. 500 gr. De harina de trigo
2. 250 gr. De azúcar
3. 250 gr. De mantequilla
4. Una pizca de sal
5. 1 taza pequeña de leche
6. 3 yemas de huevos

Elaboración

1. Mezclamos en un bol la harina con el azúcar y una pizca de sal. Echamos las yemas de huevo en el medio y removemos con un tenedor. A continuación añadimos la mantequilla previamente derretida al baño maría (o al microondas) y amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave.
2. Una vez que tenemos la masa, la estiramos con un rodillo hasta dejarla fina. Con cortapastas con formas vamos haciendo las galletas y cuando las tengamos todas, decoramos la superficie con pepitas de chocolate.
3. Las ponemos en la bandeja del horno sobre un papel sulfurizado y horneamos a 170º durante unos diez minutos, hasta que empiecen a dorarse, pero no demasiado porque si no se quedarán muy duras.
4. Para conservarlas, guárdalas en una caja hermética.
5. Para conservarlas, guárdalas en una caja hermética.

Bizcocho en microondas

Ingredientes (para 1 personas)

1. 1 taza de desayuno (elige bien la taza, y fíjate que tenga todo el diámetro por igual, si hay mucha diferencia te puede quedar duro por debajo y poco hecho por arriba)
2. 4 cucharadas de harina
3. 4 cucharadas de azúcar
4. 1 huevo grande
5. 3 cucharadas de leche
6. 3 cucharadas de aceite

Elaboración

1. Echamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien, cuando tengas una masa homogénea la pasamos a la taza
2. Ponemos la taza en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.
3. Una vez haya pasado el tiempo, dejamos enfriar un poco, y ya podemos disfrutar de este rico y rápido bizcocho al microondas.

 


Sopa de fresas fria

 

 

 

 

 

 

 

ingredientes

• 300 gr. de fresón maduro
• 4 tomates maduros y pelados
• 20 gr. de cebolleta
• 15 gr. de pepino medio pelado
• 1 diente de ajo
• 15 gr. de pimiento rojo
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• Sal al gusto

Preparación

La preparación es similar a la del batido  tradicional, licuando todos los ingredientes con la batidora hasta que la textura quede bien líquida y suave. Si lo prefieres también puedes pasar la mezcla por el chino para suavizarla aún más. Hay que servirlo muy fresquito. Si quieres darle un toque de glamour puedes servirlo en copas de cocktail.

Filete de cerdo con salsa de setas

Ingredientes (4 personas):

600 gr. de filete de cerdo
1cebolla
3 cucharadas de mezcla de especias ( jengibre fresco rallado, pimiento picado,comino en polvo, granos de cilantro molidos, azúcar
10 cl. de leche de coco
1 cucharada sopera de soja
Para la salsa Satay:
150 gr. de cacahuetes tostados y salados
5 cucharadas soperas de leche de coco
1naranja
2 limones verdes
1 cucharada sopera de salsa de soja
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada sopera de cilantro cortado

Preparación:

Cortar el filete de cerdo en láminas.
Pelar y picar la cebolla Mezclar las especias con la leche de coco y la salsa de soja y poner todo en un plato hondo.
Mezclar los trozos de  carne con esta marinada y tapar.
Dejar macerar 30 minutos a temperatura ambiente.
Preparación de la salsa:
Triturar los cacahuetes
Mezclarlos con la leche  de  coco , el zumo de la naranja  el zumo de los limones verdes, la salsa de soja y la cúrcuma.
Pasar por el chino.
Perfumar con el cilantro.
Hacer a la plancha las láminas de cerdo durante 20 minutos, colocar después en un plato y servir con la salsa Satay.

 

 

 hojaldre con dulce de leche

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      Ingredientes:

• 1 bandeja de hojaldre.
• Dulce de leche
•  1 huevo
  
  
  
  
   

  Preparación:

   

  1. En el centro de una de las bases de hojaldre ponemos el dulce de leche (cantidad al gusto).
  2. El hojaldre que queda a ambos lados del dulce de leche le haremos unos  cortes formando unas tiras.
  3. Iremos colocando una encima de otra alternando formando una trenza y sellando bien para que al meterlo al horno no se salga el dulce de leche.
  4. batimos un huevo y untaremos el hojaldre para conseguir una mejor presencia del postre.
  5. Hornearemos a 180º durante 15-20 minutos.

 

 

 

 

 Tarta bombon de praliné

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

• 200 g de mantequilla
• 300 g de azúcar blanca.
• 3 huevos
• 80g de cacao en polvo Sampaka o similar.
• 2 cucharas de vainilla de Bourbon, si no encuentras  vainilla normal .
• 120 g de harina normal.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• una pizca de sal

Para las salsas:

• 100 g de chocolate praline "Moser Roth" o el mejor que encuentres.
• 150 ml de nata liquida.
• 100 g de chocolate blanco "Mousse au Chocolat", o el mejor que encuentres.
• unas fresas  para adorno.

Preparación;

•  Deretir la mantequilla en un bol grande en el microndas.
• Mezclar con varillas manuales el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremoso.
• Añadir los huevos bien batidos de uno en uno  batir con las varillas manuales..
• Agregar el cacao en polvo, seguir mezclando con las varillas .
• En otro bol, añadir la harina, levadura y la sal, remover con cuchara, tamizar
• Añadir esta harina, al bol grande del cacao, seguir mezclando todo con las varillas manuales.
• En un molde rectangular untadas de mantequilla, añadir la mezcla y extenderla, queda espesa
• Meter en el horno precalentado a 180ºc unos 40 minutos, hasta que veáis que al pinchar una aguja sale limpia.
• Cortar en cuadraditos en caliente nada mas salir.
• Dejar enfriar.
• Para las salsas.
• En un recipiente colocar el chocolate praline, lo introducís en el microondas,un minuto sacáis, removéis si no esta otro minuto,pero ojo, no se queme.
• El chocolate, terminarlo fuera del horno de remover, cuando este frió añadir la nata que queráis, según queráis el chocolate de espeso o liquido.
• Colocar en un bol el chocolate blanco e introducirlo al microondas ,el mismo procedimiento que el anterior ,pero sin nata.
• Emplatados. En un plato ,con un pincel pasáis con chocolate negro el fondo, colocáis el bizcochito, añadís encima con la cuchara de postre enforma de bola el chocolate de praline y con otra cuchara,de chocolate blanco dejáis caer un hilito y hacéis movimientos circulares.
• Por ultimo fileteáis las fresas y colocáis una rodajita fina.

Bizcocho de manzana y mermelada de albaricoque

   

 

 

 

 

  Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla reblandecida
• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 4 huevos
• 2 manzana ácidas
• 16 gr de levadura en polvo
• Mermelada de albaricoque
  
   
• Preparación: 

• Ponemos los huevos en un cuenco y lo batimos hasta conseguir que doblen su volumen.
• Añadimos el azúcar y batimos
• A continuación, añadimos la harina con la levadura y la mantequilla. batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
• Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y alisamos lo máximo posible.
• Pelamos y cortamos en medias lunas las manzanas y, las vamos colocando sobre la masa con cuidado de no hundirlas.
• Llevamos el molde al horno, precalentado a 180º, y dejamos cocer durante unos 40 minutos o bien hasta que pinchemos y la aguja salga seca.
• Cuando el bizcocho esté listo, desmoldamos con cuidado y colocamos sobre una rejilla.
• Pincelamos con la mermelada de albaricoque el bizcocho, generosamente, todavía en caliente.
• Dejamos enfriar por completo antes de consumir.

Batido de melocotón en almíbar, fresas y yogurt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

• 2 medios melocotones en  almíbar ligth
• 6 fresas
• 150 ml de yogur natural, yo usé griego sin azúcar 
• 75 ml de nata para montar
• 1 cucharada de  canela molida
• 1 cucharadita de polvillo de arándanos azules

Preparación:

• Lavar y trocear las fresas. Trocear los melocotones.
• Poner las frutas en un vaso de batidora eléctrica, añadir el yogur, la nata y las especias y batir todo muy bien.
• Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Batido de aguacate, piña, plátano y naranja:

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

• 1 aguacate
• 3 rodajas de piña
• 1 plátano
• 1 naranja

Preparación:

• Ponemos todas las frutas en la licuadora y batimos hasta tener todo bien deshecho.
• Colocamos en vasos y ponemos a enfriar, cuanto mas frio mejor.
• Luego servimos.

Batido de chocolate

Ingredientes. 

 1 l de leche,
 250 g de chocolate
 especial para postres, 
 azúcar moreno al gusto.

Preparación.

 Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Ponlo en un vaso grande con la leche muy fría y el azúcar. Bate muy bien y ya está listo para servir.

 

 

Batido de naranja

Ingredientes 

 1 naranja,
 1/2 limón,
 1 zanahoria, 
1 vaso de leche, 
2 cucharaditas de azúcar.

Preparación.

 Pela y parte la naranja y el limón, lava y parte la zanahoria y bate estos ingredientes con la leche y el azúcar. Puedes añadir un poco de queso de untar.

Helado de melocotón

Ingredientes.

 500 g de melocotones en lata
2 yemas de huevo,
150 g de leche,
30 g de leche en polvo.

Preparación.

 Tritura los melocotones con su propio líquido. Bate las yemas de huevo hasta que obtengas una crema. Pon a calentar la leche y, antes de que empiece a hervir, mézclala con la leche en polvo. Calienta de nuevo añadiendo los huevos y removiendo hasta que queden bien ligados. Por último, añade a la mezcla la crema de frutas. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de pasarlo al congelador.

Batido de piña

Ingredientes 
1 vaso de zumo de piña, 
1 yogur de piña,
1/2 plátano, 
50 g de queso de untar, 
1 cucharadita de miel, 
2 rodajas de piña en almíbar.

Preparación.
 Bate todos los ingredientes con la batidora y decora la mezcla  obtenida con rodajas de piña en almíbar, partidas por al mitad o en trocitos.

Gofres de Chocolate y Cardomomo

Ingredientes

• Harina
  250 gramos
• Chocolate Valor Puro sin zúcar 150 gr
• Isomalt (edulcorante para repostería)
• 50 gramosMantequilla
•  2 Huevos
• 35 cc Leche
• 1 sobre Levadura
• Sal
• Vainilla
• Cacao en polvo valor
• 3-4 semillas  de cardamomo
   
   
   

  Preparación

  Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Apartar del fuego y dejar que se enfríe un poco. Abrir el cardamomo, retirar las semillas y moler con el mortero o con la hoja de un cuchillo. En un recipiente grande, batir los huevos 1 minuto o hasta que hagan espuma. En otro recipiente, mezclarla harina con el isomalt y la vainilla, el cacao, la sal, el cardamomo y la levadura. Incorporarla mitad de la mezcla seca a los huevos, añadir la mitad de la leche, la mantequilla derretida, el resto de harina y de leche. Batir y dejar reposar la pasta 15 minutos. Calentar la gofrera y aceitar con un papel absorbente impregnado de aceite. Cuando esté muy caliente (para los gofres crujientes elegir la posición más caliente), verter un cucharón de pasta y cocer como indica el manual de instrucciones (unos 3 min.) Mientras, partir en trocitos pequeños el chocolate con leche sin azúcares añadidos. Esparcir los trocitos en las cavidades del gofre nada más sacarlo de la gofrera. Comer muy caliente. Estos gofres pueden prepararse sin cardamomo, o sustituirlo por media cucharadita de canela en polvo.
   

Charlotte de Chocolate

Ingredientes:

• Vicenzovo
  18 unidades
• Chocolate fundente
  100 gramos
• Huevos
  3 unidades
• Crema de leche
  100 ml
• Tacita de café
  1 unidad
• Hojas de gelatina
  2 unidades
  
  

  Preparación

  Coloque el chocolate fundente en un recipiente con 3 cucharaditas de crema de leche. Hervir agua en una olla y colocar el recipiente con el chocolate y la crema sobre la olla caliente hasta que el chocolate se haya derretido. Bata 3 claras a punto nieve con una pizca de sal. Bata el resto de la crema. Remoje la gelatina dentro de una olla y disuélvala a fuego bajo con una cucharada de café. Vierta una yema en el chocolate fundido y luego las claras a punto nieve, la gelatina con el café y la crema batida. Sumerja el Vicenzovo en el café y dispóngalos en el borde interior de un molde circular. Vierta la mezcla del chocolate y enfríe por 4 horas. Desmolde la preparación con un cuchillo y delo vuelta sobre un plato, golpeándolo hasta que el Charlotte se desmolde. Decore con chocolate rallado.
  
  fuente: sabores del mundo
  

 

 

Batido de café

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

- 2 cucharadas de café soluble de calidad

- 400 ml leche frí­a

- 1 cucharada azúcar moreno

- 300 g helado de vainilla

- nata montada

- café en polvo

 Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos el café soluble, la leche, el helado de vainilla y el azúcar moreno.
Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Si sale muy amargo, podemos rectificar el azúcar.
Repartimos el batido en vasos individuales y decoramos con nata montada y café en polvo espolvoreado por encima.
Servimos inmediatamente.
Opcional, podemos decorar también con un poco de caramelo líquido.

 

 

 Sangría de Vino Blanco con Lavanda y Menta

 

 

 

 

 

ingredientes

• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de flores de lavanda secas
• 1/2 cucharada de menta deshidratada
• 1 botella de vino blanco Sauvignon
• 1 melocotón   maduro, sin piel y cortada en gajos
• 2 manzanas, sin semillas y cortadas en gajos
• 1 taza de uvas sin semillas, cortadas a la mitad
• 1 limón, cortado en rebanadas
• 1 taza de agua con gas

Preparación:

• En una olla pequeña hierve el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
• Agrega la lavanda y la menta, retira del fuego y deja en remojo durante 30 minutos. Luego escurre.
• En una jarra grande mezcla el vino, las frutas y el jarabe simple de lavanda y menta. Mezcla todo bien.
• Lleva la jarra al refrigerador durante 1 hora. Cuando esté lista para servir, mezcla el agua con gas y sirve sobre cubos de hielo.

 

Batido de Naranja, Banana y Fresas

 

 

 

 

 

 

Ingredients

• 1 taza de fresas limpias y sin hojas
• 2 platanos
• 2 tazas de jugo de naranja fresco

preparación:

• Corta la parte superior de las fresas, quitando el tallo y las hojas.
• Rebana cada fresa por la mitad y corta las bananas en rodajas.
• Agrega las fresas, bananas y el jugo de naranja a la licuadora, y bate hasta que todos los ingredientes se mezclen completamente.
• Refrigera la bebida y cuando esté fría, sirve en vasos o copas individuales.

 

consejos para la coccion de la carne


-El punto de cocción de las carnes,depende mucho del gusto de cada uno, si se prefieren jugosas, a punto o bien cocidas, pero siempre es mejor cocinarlas de menos, y luego darles mas tiempo si es necesario.


-A la hora hacer carne en trozos, tendremos que tratar que los trozos sean de tamaños similares, para que su cocción sea similar y no se hagan unos mas que otros.


-Las carnes sin hueso se hacen mejor que las que si tienen. Para trozos de carne con hueso podemos optar por un horno convencional.


-Las carnes de poca calidad o secas no quedan tiernas en la cocción al Microondas, por lo tanto, es mejor elegir tipos de carne de calidad si las queremos hacer de esta manera.


-Es mejor situar las partes mas finas de la carne mirando al medio del recipiente y las mas gruesas hacia los bordes.


-Los platos a base de carne, se deben dejar reposar tapados dentro del Microondas durante unos 10 o 15 minutos antes de comerse, para que así la carne se acabe de hacer.